甘甜的蝦肉，有了茴香根的加入，讓這道經典的西餐多了幾許亞洲的風采。將龍蝦進行加熱處理，也更好的吸收了松露的香氣。無論是時蔬還是海鮮，與松露搭配時都注重了“口味的平衡”。
上來的這兩道菜，讓兩個人喫得很有胃口。特別是裏面的頂配松露，不愧是菜品內單價高的幾樣菜式。反正他可以看見的是，頂配的松露搭配出來的菜品價格都沒有一個是便宜的。
接着就是自制手工意式細面雞油菌及紫金松露。
在意大利廚師面前做手工意式手工面，UmbertoBombana只能說他很大膽。不過菜品出來的時候，意式西面做的竟然還非常的不錯，雖然沒有按照嚴格的傳統意式西面的模式來弄，但是他做的也別有一番味道，很奇特很好喫的麪條。加上配合上這個頂配的紫金松露，口味感覺又是一陣提升了。
好比pasta是意大利的靈魂食品一樣，意麪與松露同樣是餐廳裏最經典的招牌菜品。除此之外，這的亮點在於用熟制的松露醬汁鋪底，再用新鮮的松露蓋於意麪之上，松露兩種狀態的不同味道，巧妙的融合在一起，讓意麪入口更爲濃郁。
天空之城餐廳的意麪，在製作上不是傳統的。但是煮時間的把控上十分到位，多之一分便過於軟爛，少之一秒又太過生硬。在這裏喫到的意麪，是柔韌有嚼感的，略微帶着一點硬芯，在咀嚼的過程裏充分感受到麥子的天然氣息，手工自制的魅力展露無遺。
接着就是天空之城另外的牛肉特色，來這裏的人們都不約而同的喜歡上了天空之城的牛肉。來自加州最大的私人農場之一的牛肉，也是加州現在最好的牛肉場地天的空綜合農場。
香煎天空和牛鉑金標牛裏脊，搭配土豆泥烤松茸及金絲密紋松露牛肉汁。
這一次選用和牛與松露搭配的亮點，在於將牛肉的醬汁與松露的醬汁結合在一起。而最爲大膽的創意，是松茸的加入。
因爲松露本身的香氣已經十分濃郁，常規情況下不會再添加其他菌類，但是這裏卻用到同樣名貴的松茸，兩款頂級的菌菇讓味道再上一個層次，不得不說首創了松露的另一種喫法。
想象一下，市場上最貴的兩種菌類都任性的聚集在一個盤子裏，會給你的味蕾帶來一次怎樣神奇的體驗？現在在這裏他們就體驗到了，兩種市面上最貴的菌類，一起搭配着牛肉進到自己的嘴裏，那爆炸開味蕾的滋味，有些讓他們恨不得吞掉舌頭。
而最爲讓人難受的是，這一份食品竟然讓人覺得真的是少的可憐。難道你以爲自己是法國產的不成，就這麼一點點的東西。這幾乎都是品嚐過這道美味的人想要抱怨的。
法國美食向來是以少但是美味而聞名，精品就是少。慾望其實就是飢渴跟飢餓，當你得不到的時候，纔會覺得那是正真的美好。
在品嚐過天空之城的美味後，他們已經真的認識到了食材的頂級了。想要去洽談松露購買的心也越來越明顯了。至於天空之城內的其他食材，他們是沒有什麼想法了，據說那些東西他們自己都是限量提供的，自己等人怎麼可能搞的到手呢。
還有就是咖啡了，這種私人莊園出產的咖啡真的是別有一番味道。能夠讓第一次喝的人，都對他有一種難以忘懷的心裏。哪怕此時他們已經離開了天空之城，但是嘴裏彷彿還有着那些香味。
好友顯然是看見了吞嚥口水的他“你就不用想咖啡的事情了，據說只有保羅艾倫獲得了這個傑西·周的私人贈與，這種產自藍山私人咖啡莊園的東西，就不是我們可以弄到了的。說不定那個私人莊園還是這個傑西周的呢，就跟天空農場一樣。”
“呼，這些頂級富豪的生活，還真是讓人羨慕。我突然也想去弄一個自己的食材提供基地了，美食得自己培育出來，在做成菜品來品嚐的話，那種滿滿的成就感，或許就不是其他能夠代替的了的。”UmbertoBombana說道。
“呵呵。。。那肯定是的！”同爲廚師的他，當然知道好友的意思了。培育出頂級的食材，做出讓人喜歡的食物。這纔是一個頂級廚師想要做的，那種成就感不是一般東西可以代替的了的。
可惜這種事情很多時候都有心無力，他們雖然知道很多理論，但是真到了需要許多專業知識培育食材的時候。就沒有那麼多的東西可以運用出來了，很多東西已經人工培育到跟原來不是一個理唸了，但是卻依舊的美味。
行車趕去肯特小鎮位置的松露莊園，兩個人路上想了不少的東西。至於如何購買，想來出廠方會有個合理的安排，至於想做代理那可能性就比較低了。
按照他們自己的想法都清楚，這種松露肯定是多少多少的拍賣掉，一公斤幾公斤的拍賣。其中好的搭點不好的，力求全部銷售完。餐廳也會根據國際上的實時價格，做出價格調整。
周傑西也不是很在意這些東西，有人會處理好的。現在松露莊園別的不說，人是真的有不少，但是大多數已經都隔離到松露莊園外面去了，不會對莊園內的日常生活照成多大的麻煩。
全球各地到來的買手跟採購商們，都在打聽一些細節，也正在各個展示點看展出的松露。這些爲他們提供了更多的事實情況。
還有就是松露莊園提供的一份文件，裏面包含了許多他們頂級松露化驗後得出了數據情況，美國農業部們做了證明。
這也就是說這一份數據上顯示出來的肯定就是真的了。這也對買手們購物做了依萍，現在到來的大多數都是專業買手跟採購商，九月份的美國松露，世界上不少人都已經知道了。
美國這邊的媒體也宣傳過，大美國主義下，當然是希望把這一條美國本來沒有的產業鏈給整起來。現在不說別的，周傑西這裏確實能夠整出幾千就業率。